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La trazabilidad de los productos alimentarios está regulada por diversas normas y directivas, tanto a nivel europeo como nacional. El Reglamento (CE) nº 178\/2002, que establece los principios y requisitos generales de la legislación alimentaria, es una de las piedras angulares de la seguridad alimentaria en la Unión Europea. Este reglamento impone a los operadores la obligación de garantizar la trazabilidad en todas las fases de producción, transformación y distribución.<\/p>\n
En Portugal, la Orden Ministerial nº 273\/2022, de 10 de noviembre, define las normas aplicables al registro de operadores e importadores de frutas y hortalizas, en conformidad con el artículo 10 del Reglamento de Ejecución (UE) nº 543\/2011 de la Comisión, de 7 de junio de 2011, en los sectores de frutas y hortalizas y de frutas y hortalizas transformadas.<\/p>\n
La implantación de un sistema de trazabilidad eficaz requiere importantes inversiones en tecnología y formación. Los agricultores y otros agentes de la cadena de suministro deben adoptar sistemas de información capaces de gestionar grandes volúmenes de datos y garantizar la integridad de la información a lo largo de todo el proceso.<\/p>\n
Uno de los principales retos es la normalización de los códigos hortícolas a escala internacional. Aunque existen normas ampliamente reconocidas, como la Global G.A.P., la armonización completa sigue enfrentándose a barreras prácticas y jurídicas. La diversidad de normas nacionales y las variaciones en las prácticas agrícolas dificultan la creación de un sistema universalmente aceptado.<\/p>\n
Por ello, la exigencia de un código hortícola aporta numerosas ventajas. Para los consumidores, aumenta la confianza en los productos que compran, lo que permite tomar decisiones informadas y conscientes. Para los agentes económicos, mejora la gestión de la cadena de suministro y facilita una respuesta rápida ante posibles crisis alimentarias, como brotes de contaminación.<\/p>\n
Desde el punto de vista jurídico, una trazabilidad sólida sirve como mecanismo de protección frente a litigios y sanciones. En caso de incidentes, la capacidad de identificar rápidamente el origen de un problema puede mitigar la responsabilidad y reducir el daño a la reputación. Además, el estricto cumplimiento de las normas de trazabilidad es esencial para exportar productos a mercados exigentes como Estados Unidos y Japón.<\/p>\n
En Portugal, para cumplir los requisitos de trazabilidad y obtener el código hortícola, los productores deben registrarse en el Instituto de Financiación de la Agricultura y la Pesca (IFAP).<\/p>\n
Los avances tecnológicos siguen abriendo nuevas posibilidades para la trazabilidad de los productos hortofrutícolas. Tecnologías como el blockchain, el Internet de las Cosas (IoT) y la inteligencia artificial prometen mejorar la precisión y transparencia de los sistemas de trazabilidad.<\/p>\n
El de cuenta con una amplia experiencia y un equipo especializado que podrá asesorar a su empresa en el cumplimiento de la normativa legal en materia de seguridad alimentaria.<\/p>\n
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